Seit über hundert Jahren gilt die Basische Ernährung als gesunde Alternative, die vor allem auf die Regulierung des Säure-Basen-Haushaltes des Körpers durch entsprechende Nahrungsmittel setzt.

Was verbirgt sich hinter dem Begriff “Basische Ernährung”?

Das Prinzip einer gesundheitsfördernden säurearmen Ernährung wurde zu Beginn des 20.Jahrhunderts durch verschiedene Ärzte in ganz Europa propagiert. Danach verfügt der gesunde Körper naturgemäß über ein ausgeglichenes Verhältnis von Säuren und Basen. Durch falsche, fleischreiche Ernährung kommt es zu einer Übersäuerung des Körpers, die zu zahlreichen Zivilisationskrankheiten wie Gicht, Arthrose, Neurodermitis und Krebs führen kann. Eine Basische Ernährung soll den Säurehaushalt des Körpers regulieren und Übersäuerung vermeiden.

Welche Lebensmittel gehören zu einer säurearmen Ernährung?

Ein Teil der Säure-Basen-Theorie wurde zwar mittlerweile von Wissenschaftlern widerlegt, doch da die basische Ernährung aus größtenteils gesunden Lebensmitteln besteht, die zu einer ausgewogenen Ernährung gehören, kann sie auch heute noch empfohlen werden. Zu den Basischen Lebensmitteln gehören Obst und Gemüse, Kartoffeln, Trockenfrüchte, Milch und Soja. Als säurefördernd gelten neben Fleisch und Fisch auch viele tierische Produkte wie Wurst, Käse und Eier, sowie Nudeln, Alkohol und Zucker. Damit entsprechen die säurefördernden Lebensmittel größtenteils denen, die bei einer ausgewogenen Ernährung generell nur sparsam genossen werden sollten.

Was bei der Säure-Basen-Theorie noch beachtet werden sollte

Nach der Lehre der basischen Ernährung sollte darauf geachtet werden, dass die basisbildenden Lebensmittel genügend Raum zum Entfalten haben. Kartoffeln, die eigentlich zu den “guten” Lebensmitteln gehören, werden z.B. in ihrer säurehemmenden Wirkung blockiert, wenn sie zusammen mit Fleisch gegessen werden, während sich basisches Brot nicht mit säurebildendem Käse verträgt. Basische Ernährung wird daher oft auch mit der Trennkost verglichen, die auf ähnliche Prinzipien setzt

Als Ergänzung für die gesunde Ernährung werden auch sogenannte Basenpulver angeboten, die gewöhnlich aus Mineralsalzverbindungen mit Saccharose oder Lactose bestehen. Auch diese Pulver sollen den Säureüberschuss im Körper regulieren. Ihre Wirkung ist jedoch umstritten.