Studien belegen es – die Welt wird immer dicker. Dies belastet nicht nur die betroffenen Personen selbst, sondern auch unsere Umwelt. Tier-Massenzüchtung ist nötig, um unseren Konsum und unser Verlangen nach Fleisch zu stillen. Der erhöhte CO2-Ausstoß und der damit einhergehende Treibhauseffekt sind die Folge. Damit soll jetzt Schluss sein. Gesund essen und das auch noch bewusst ist das Motto 2012!
Wie kann man gesund essen?
Sich bewusst und gesund zu ernähren, ist keine Hexerei. Jeder kann es und jeder sollte es tun. Gesund essen ist in unserer heutigen Gesellschaft sehr wichtig geworden. Ein Überangebot an Lebensmitteln lässt uns häufig schwach werden, doch damit soll jetzt Schluss sein. Leckere Gemüserezepte und pfiffige Salate machen es uns einfach. Die Zubereitung einer andalusischen Gazpacho als Beispiel ist simpel und im Handumdrehen fertig. Und satt wird man auch noch davon! Gesund essen leicht gemacht! Alles was man benötigt sind: Tomaten, Gurke, rote Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, ein paar Gewürze und Olivenöl. Alles einfach in den Mixer geben und so lange rühren lassen, bis alles ein feiner Brei ist. Nun nur noch ab in den Kühlschrank und warten, bis die Gazpacho kalt ist – denn die südspanische Suppe wird traditionell kalt gegessen. Durch das schonende Verfahren bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Auch ist die Suppe reich an Ballaststoffen, was ein langes Sättigungsgefühl mit sich bringt.
Gesund essen und das nicht nur mit Salat
Bekanntermaßen verbindet jeder gesund essen mit Salat. Doch so stereotyp ist gesund essen nicht. Freilich kann man mit Salten auch diverse Variationen und somit Vielfalt in sein tägliches Essen bringen, doch es geht auch anders. An Hühnerschnitzel Milanese mit Spinat als Beispiel ist nichts auszusetzten. Wichtig ist es, sich nach der Herkunft des Hühnchens zu informieren – Freilandhaltung sollte es schon sein. Auf das Schnitzel eine Scheibe Tomate geben und mit frischem Mozzarella bedecken und ab in den Ofen. Dieses Gericht ist reich an Proteinen und trotz des fehlenden Salates sehr gesund. Aber auch gegen ein Putenschnitzel mit Kräutern der Provence und selbstgemachtem Kartoffelbrei und Brokkoli als Gemüsebeilage ist absolut nichts einzuwenden. Man sieht es also: Gesund essen bedeutet nicht auf Vielfalt zu verzichten. Man wird satt und belastet die Umwelt nicht. Ein positiver Nebeneffekt ist sicherlich auch der schlankmachende Effekt, obgleich man gar keine Diät hält. Sich der Nahrungsmittel, die man isst, bewusst zu sein, das ist das Zauberwort des gesunden Essens.